Ingredienti:1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi1 ⁄2 cucchiaini di lievito in polvere1 ⁄4 cucchiaino di sale1 ⁄2 tazza di burro non salato, ammorbidito1 tazza di zucchero semolato2 uova grandi1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 ⁄2 tazza di latte1 tazza di lamponi freschi1 tazza di cioccolato bianco fuso (per pioviggine e torta)
Indirizzi:Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e infarinare una padella da 9×5 pollici.In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l’estratto di vaniglia.Aggiungere il composto di farina al composto di burro alternandolo con il latte, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.Incorporate delicatamente i lamponi e metà del cioccolato bianco fuso.Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.Cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente su una gratella.Una volta che la torta sarà fredda, irroratela con il restante cioccolato bianco fuso e, se preferite, decorate con altri lamponi freschi.
