ingredienti
100 g di cioccolato (fondente)
5 uova/i
80 g di burro
100 g di zucchero
1 cucchiaio di rum, 2 cucchiai di zabaione
200 g di mandorle, macinate
2 tazze di panna
2 confezioni di panna montata
2 confezioni di zucchero vanigliato
2 cucchiai di zabaione
1/2 confezione di scaglie di cioccolato
preparazione
Grattugiare il cioccolato, separare le uova. Sbattere il grasso, lo zucchero e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere una crema. Aggiungere il rum, 2 cucchiai di zabaione, le mandorle e il cioccolato, quindi incorporare. Sbattere l’albume a neve ferma e incorporarlo. Infornare a 175 gradi per circa 30 minuti.
Spalmare la base raffreddata con la panna montata (con il rassodante per panna e lo zucchero vanigliato), decorare il bordo con puntini di panna e spalmare al centro lo zabaione rimasto. Decorare il bordo con scaglie di cioccolato.