INGREDIENTI
250 g di biscotti al loto + 50 g di biscotti al loto per spolverare
70 g (5 cucchiai) di burro fuso
450 g di formaggio cremoso
90 g (3/4 di tazza) di zucchero semolato
100 g (1/4 di tazza) di burro per biscotti + 50 g di burro per biscotti
Per la guarnizione :
500 ml (2 tazze) di panna da montare pesante
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METODO
Tritare i biscotti di loto. Preparare una teglia di 22 cm e foderarla con un foglio di alluminio. Sciogliere il burro. Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso, quindi premere il composto sul fondo della teglia. Lasciare in frigorifero per mezz’ora mentre si prepara la crema.
In una ciotola profonda, unire il formaggio cremoso e lo zucchero semolato e mescolare, aggiungere il burro biscoff e mescolare con una spatola.
Montare a neve ben ferma la panna da montare, quindi unirla al composto di formaggio. Aggiungere la crema ai biscotti e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Sciogliere 200 g di burro biscoff, versare sulla superficie della crema e rimettere la torta in frigorifero per 1 ora.
Sciogliere 50 g di burro per biscotti e versare sui bordi della torta, quindi sminuzzare finemente 50 g di biscotti e cospargerli sui bordi della torta.