Ingredienti:
Torta:
- 1 1/2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di latte intero
- 1 tazza di pistacchi sgusciati, finemente tritati
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
Glassa:
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di pistacchi, tritati finemente per la guarnizione
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 8 pollici.
- In una ciotola media sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
- Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola grande fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando la panna acida e il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare bene. Aggiungere i pistacchi tritati e le gocce di cioccolato bianco.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le tortiere preparate e lisciare la parte superiore. Cuocere per 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Per la glassa:
- sbattere il burro ammorbidito in una grande ciotola fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto soffice. 7. assemblare la torta ponendo uno strato su un piatto da portata e spalmandovi sopra una generosa quantità di glassa. Ripetere l’operazione con gli altri strati. Spennellare la parte superiore e i lati della torta con la glassa e guarnire con pistacchi tritati finemente.
- raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di servirla per far rapprendere la glassa.
