La torta al limone è un dolce classico che combina la freschezza e l’acidità dei limoni con la dolcezza di una pasta morbida. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo per creare una deliziosa torta al limone che farà sicuramente colpo sui vostri ospiti. Preparate gli utensili e seguite questi semplici passaggi per gustare questa squisita delizia.
Ingredienti:
Per la base:
1 uovo
50 grammi di zucchero (2 cucchiai)
Un pizzico di sale
20 grammi di amido (1 cucchiaio)
Scorza di limone
Succo di mezzo limone
200 ml di latte (1 tazza)
25 grammi di burro (1,5 cucchiai)
Per la pastella:
3 uova
150 grammi di zucchero (6 cucchiai)
10 grammi di zucchero vanigliato (1,5 cucchiaini)
50 grammi di panna acida (2 cucchiai colmi)
150 ml di olio vegetale (8 cucchiai)
succo di mezzo limone
250 grammi di farina
15 grammi di lievito in polvere (2 cucchiaini)
Preparazione della base:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una tortiera.
In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere il pizzico di sale e l’amido e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo di mezzo limone. Aggiungere la scorza e il succo al composto e mescolare per esaltare l’aroma di limone.
Scaldare il latte in una casseruola fino a renderlo tiepido, quindi aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. Versare il composto nella ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base è dorata e soda al tatto. Togliere dal forno e lasciare raffreddare mentre si prepara la pastella.
Preparazione della crosta:
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.
Aggiungere la panna acida, l’olio vegetale e il succo di mezzo limone. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti umidi.
In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina e il lievito per assicurarsi che non ci siano grumi.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con movimenti delicati e circolari finché la pastella non è ben incorporata.
Versare l’impasto sulla base raffreddata nella tortiera e assicurarsi di distribuirlo uniformemente.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Una volta cotta, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla completamente. Quindi, posizionarla su una rastrelliera per farla raffreddare completamente.
Ed ecco fatto! Una deliziosa e rinfrescante torta al limone pronta per essere gustata. Potete decorarla con un po’ di zucchero a velo spolverato sopra o anche con qualche fettina di limone per esaltare ancora di più il sapore degli agrumi. Godetevi questo meraviglioso dessert con amici e familiari!
