Ingredienti
3 uova medie
120 grammi di zucchero
100 ml di olio di tipo neutro come l’olio di girasole
100 grammi di yogurt naturale con circa il 3,5% di grassi
100 grammi di succo di limone appena spremuto!
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
250 grammi di farina di frumento
3/4 di bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Preparazione
- preriscaldare il forno a 190 gradi di calore superiore e inferiore. Ungere una piccola teglia e spolverarla di farina.
- sbattere le uova e lo zucchero per qualche minuto fino a renderle spumose. Aggiungere quindi l’olio, lo yogurt, il succo di limone, la scorza di limone e il sale. Mescolare la farina con il lievito e mescolare brevemente.
- versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 45-50 minuti. Lasciare raffreddare, sformare e decorare con la glassa al limone a piacere (vedi consiglio).
Il nostro consiglio: per la glassa, setacciare circa 150 g di zucchero a velo e mescolare gradualmente con circa 2 cucchiai di succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo e denso.
Buon appetito
