Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
500 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 lattina (400 g) di latte condensato
1/4 di tazza di succo di limone
2 banane mature, schiacciate
1 bustina di gelatina non aromatizzata
1/4 di tazza di acqua fredda
Per la decorazione:
1 banana a fette
Caramello liquido (facoltativo)
Preparazione:
Schiacciare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
Spremere questo composto sul fondo di uno stampo a cerniera di 23 cm. Mettere in frigo mentre si prepara il ripieno.
In una piccola ciotola, mescolare la gelatina con l’acqua fredda e lasciare riposare per 5 minuti.
Riscaldare la miscela di gelatina nel microonde per 10-15 secondi fino a quando non si sarĂ sciolta. Lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola grande, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo omogeneo.
Aggiungere il latte condensato e il succo di limone, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le banane schiacciate e la gelatina sciolta, mescolando bene.
Versare il ripieno sulla base di biscotti.
Mettere in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Prima di servire, guarnire con fette di banana e caramello liquido, se si desidera.
