TORTA AL CIOCCOLATO AI TRE LATTI

Ingredienti:

• 8 uova intere
• 1 tazza di zucchero (200 gr)
• 1 2/3 tazze di farina (200 g)
• 50 g di cacao
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 60 g di burro fuso
• Sciroppo per bagnare il pan di Spagna:
• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina di latte evaporato
• 1 lattina di panna naturale
• 1 lattina di latte vaccino
• 1/4 di tazza di cacao
• ¼ di tazza di brandy o di liquore al caffè

Preparazione:

1. Forno preriscaldato a 200°c e sciroppo liquefatto e raffreddato.
   Sbattere le uova per 10 minuti con lo zucchero o fino a renderle spumose o perfettamente sbiancate, togliere dal mixer e aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao in tre riprese. E a pioggia. Con movimenti circolari, aggiungere immediatamente il burro fuso da un lato.
2. Versare in uno stampo di 24 cm unto e rivestito di carta. Cuocere in forno a 200°c fino a doratura. Toglierlo dal forno e capovolgerlo, lasciandolo all’interno dello stampo per bagnarlo finché è caldo e con il lato inferiore rivolto verso l’alto in modo che assorba meglio lo sciroppo.
3. Lasciare nello stampo finché non si frigge, togliere dallo stampo e decorare con panna montata.