Ingredienti:Per la torta:3 tazze di farina per tutti gli usi1 ⁄2 cucchiaini di lievito in polvere1 cucchiaino di bicarbonato di sodio1 ⁄2 cucchiaino di sale1 tazza di burro non salato, ammorbidito1 12 tazze di zucchero semolato1 tazza di zucchero di canna, confezionato3 uova grandi2 cucchiaini di estratto di vaniglia1 tazza e ½ di banane mature schiacciate (circa 3 banane grandi)1 tazza di latticello1 tazza di noci tritatePer la glassa al caramello:1 tazza di burro non salato2 tazze di zucchero di canna chiaro1 ⁄2 tazza di panna4 tazze di zucchero a velo, setacciato2 cucchiaini di estratto di vaniglia1 tazza di noci tritate (per guarnire)
Indirizzi:Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare e infarinare tre stampini rotondi da 9 pollici.Preparare la torta: in una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Fatti da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l’estratto di vaniglia e la purea di banane. Aggiungere gradualmente il composto di farina, alternandolo con il latticello, iniziando e finendo con il composto di farina. Incorporate le noci tritate.Cuocere la torta: dividere uniformemente la pastella tra le padelle preparate. Lisciare la parte superiore con una spatola. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi sformarle su delle griglie a raffreddare.Prepara la glassa al caramello: in una casseruola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e la panna. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Se la glassa risultasse troppo densa aggiungete ancora un po’ di panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.Assemblare la torta: posizionare uno strato di torta su un piatto da portata. Distribuire una generosa quantità di glassa al caramello sopra. Ripeti con il secondo e il terzo strato. Glassare i lati della torta con la rimanente glassa al caramello. Decorare con le noci tritate. Lasciare solidificare leggermente la glassa prima di servire.Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti| Tempo totale: 1 ora e 30 minutiKcal: 600 kcal per porzione | Porzioni: 12
