Ingrediente
- 400 gr savoiardi
- 500 gr mascarpone
- 4 uova,
- 400 ml caffè amaro,
- 100 gr zucchero, cacao amaro qb
Sbattere a crema i tuorli e metà zucchero, sempre con sbattitore aggiungere il mascarpone. Montare a neve con l’altro zucchero gli albumi e amalgamando piano dall’ alto verso il basso inserirli nella crema. Mettere un po’ di crema sul fondo della pirofila.Inzuppare i savoiardi per 2-3 secondi e formare il primo strato, aggiungere metà crema e riformare altro strato. Completare con crema e spolverare con cacao amaro. Lasciare in frigo almeno 4-6 ore (io una notte)
con ingredienti freschissimi acquista bontà