Ingredienti
200 g di maccheroni corti
200 g di pomodori ciliegini
1 zucchina di un metro
1 mazzo di cipollotti
cipolle 1 peperone/i rosso/i
500 g di carne per gyro, già pronta, surgelata o acquistata al banco della carne
100 ml di panna
300 ml di acqua
150 g di formaggio Edam o Gouda, grattugiato
Sale e pepe
Paprika in polvere, dolce
1 cucchiaio di farina o più, se necessario
Brodo vegetale in polvere
Grasso per lo stampo
preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente. Scolare. Lavare e mondare le verdure, tagliare i pomodori a metà , le zucchine a metà nel senso della lunghezza e a fette, i cipollotti ad anelli e il peperone a tre e a strisce.
Friggere la carne del gyro nell’olio, quindi toglierla e metterla brevemente da parte. Soffriggere le verdure nell’arrosto, quindi aggiungere di nuovo la carne, spolverare con la farina, far sudare brevemente e mescolare con almeno 300 ml di acqua (a seconda della quantità di salsa desiderata), la panna e il brodo vegetale, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti. Condire con sale, pepe e paprika dolce in polvere.
In una pirofila unta, disporre alternativamente la pasta, il gyros e 2/3 del formaggio e cospargere il formaggio rimanente. Cuocere in forno preriscaldato (calore superiore/inferiore 200°, forno ventilato 175°, livello di gas 3) per circa 20 minuti.