Ingredienti:
Per il ripieno di caramello:
- ½ tazza di latte condensato zuccherato
- ¼ di tazza di salsa al caramello salato
- 1½ tazza di gocce di cioccolato bianco
- ¼ di cucchiaino di sale marino fino
Per la copertura di cioccolato:
- 1 tazza di cioccolato fondente o al latte, finemente tritato
Istruzioni:
Preparare la miscela di caramello:
- Unire il latte condensato zuccherato, la salsa al caramello salato e le gocce di cioccolato bianco in una ciotola a prova di calore.
- Posizionare la ciotola su una pentola di acqua dolcemente bollente (metodo a bagnomaria) e mescolare continuamente fino a quando il composto è liscio e il cioccolato si è sciolto.
- Togliere dal fuoco e mescolare il sale marino fino ad incorporarlo completamente.
Lasciare rapprendere il fudge:
- Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno, lasciando una piccola sporgenza in modo che sia facile da rimuovere.
- Versare il composto di fudge nella teglia e distribuirlo uniformemente.
- Mettere in frigo per 2-3 ore o finché non si rassoda.
Formare i tartufi:
- Rimuovere il composto di caramello dalla teglia utilizzando la carta da forno sporgente.
- Tagliare il composto di caramello in quadrati di 2,5 cm e arrotolare ogni quadrato in una pallina liscia.
- Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
Rivestire con il cioccolato:
- Sciogliere il cioccolato fondente o al latte in una ciotola per microonde, riscaldando a intervalli di 20 secondi e mescolando fino a completo scioglimento.
- Immergere ogni pallina di fudge nel cioccolato fuso, far colare il cioccolato in eccesso e riporla sulla carta da forno.
Lasciare rapprendere e servire:
- Lasciare indurire lo strato di cioccolato a temperatura ambiente o raffreddarlo in frigorifero per farlo indurire più velocemente.
- Una volta che il cioccolato si è rappreso, si possono gustare i tartufi.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di raffreddamento: 2-3 ore | Tempo totale: da 2½ a 3½ ore
Dosi: circa 20 tartufi
