Questa ricetta sostanziosa della zuppa di gnocchi al macinato combina i migliori sapori delle verdure, delle spezie e della panna per un piatto incredibilmente gustoso e riscaldante! È ideale per le giornate più fredde ed è facile da preparare in una sola pentola, perfetta se volete preparare qualcosa di sostanzioso e saziante in poco tempo.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla, tagliata a dadini
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 carota grande, tagliata a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
250 g di carne macinata
2 cucchiai di farina
1 litro di brodo vegetale
1 scatola di pomodori a pezzetti
80 g di parmigiano grattugiato
200 ml di panna
200 g di gnocchi
Manciata di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di origano
Spezie: Cumino, paprika in polvere, peperoncino, 2 foglie di alloro
sale e pepe
Preparazione
Fase 1: Soffriggere le verdure e tritarle
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l’aglio. Lavare, togliere i semi e tagliare a cubetti i peperoni.
Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
Aggiungete il macinato alla padella e fatelo rosolare fino a renderlo friabile.
Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota e il peperone tagliati a dadini e soffriggere brevemente con il macinato finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.
Fase 2: addensare e aggiungere liquido
Spargere la farina sul composto di macinato e verdure e mescolare bene. La farina aiuta ad addensare leggermente la zuppa.
Aggiungere il brodo vegetale e i pomodori a pezzetti e mescolare bene.
Condire con origano, cumino, paprica in polvere, peperoncino, alloro, sale e pepe.
Portare la zuppa a ebollizione e poi ridurre la fiamma.
Fase 3: Aggiungere una consistenza cremosa
Mescolare la panna e il parmigiano grattugiato alla zuppa.
Aggiungete il prezzemolo tritato e fate sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 5 minuti per permettere ai sapori di infondersi.
Fase 4: Aggiungere gli gnocchi e servire
Infine, aggiungere gli gnocchi alla zuppa e lasciarli riposare brevemente finché non saranno morbidi e cotti: ci vorranno circa 2-3 minuti.
Rimuovere le foglie di alloro e servire la zuppa in piatti o ciotole profonde.
A scelta, guarnire con prezzemolo fresco e un po’ di parmigiano extra.
Buon appetito!
Questo piatto è perfetto per una cena intima, veloce da preparare e che piacerà a tutta la famiglia.
