Ingredienti:
- 500 g di manzo macinato
- 2 cipolle, tagliate a dadini
- 2 carote di media grandezza, tagliate a dadini sottili
- 3 spicchi d’aglio, tagliati a dadini sottili
- 1 scatola di pomodori pelati (circa 400 g)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 250 ml di vino rosso
- 750 ml di brodo di manzo
- 3 foglie di alloro
- sale e pepe
- noce moscata
- origano
- 1 cucchiaino di zucchero
- Aceto balsamico scuro
- olio d’oliva
Preparazione:
1️⃣ Soffriggere il macinato di manzo in un po’ di olio d’oliva fino a renderlo friabile.
2️⃣ Aggiungere le cipolle, le carote e l’aglio e soffriggere brevemente.
3️⃣ Aggiungere la passata di pomodoro e le foglie di alloro e soffriggere brevemente.
4️⃣ Aggiungere i pomodori pelati, il vino rosso e il brodo di manzo.
5️⃣ Spargere l’origano e condire con sale, pepe e noce moscata.
6️⃣ Aggiungere un goccio di aceto balsamico e lo zucchero.
7️⃣ Coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
8️⃣ Poi togliere il coperchio per far ridurre il liquido.
9️⃣ Salare e pepare nuovamente la salsa prima di servirla.
🔟 Suggerimento: cuocere la salsa a lungo e riscaldarla nuovamente prima di servirla per consentire ai sapori di svilupparsi completamente. Se il tempo a disposizione non è sufficiente, si può usare meno brodo per evitare che la salsa diventi troppo liquida.
