Ingredienti (in grammi o millilitri):
- 900 g di bistecca di manzo o pezzi di manzo, tagliati a dadini
- 30 ml di olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 2 carote di media grandezza, tagliate a dadini
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 720 ml di brodo di manzo
- 30 ml di salsa Worcestershire
- 15 ml di salsa di soia
- 30 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g di farina di mais mescolata con 30 ml di acqua fredda (per addensare)
- 340 g di pasta all’uovo
- 15 g di burro
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1️⃣ Rosolare il manzo: Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere i pezzi di manzo in lotti fino a doratura su tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato. Trasferire la carne scottata nel crockpot.
2️⃣ Preparare la base: Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e le carote finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per un altro minuto. Trasferire le verdure saltate nella pentola di coccio.
3️⃣ Unire gli ingredienti: Versare il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, la salsa di soia e il concentrato di pomodoro nella pentola di coccio. Mescolare bene. Aggiungere il timo secco, il sale e il pepe. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 7-8 ore o a fuoco alto per 4-5 ore, finché il manzo non sarà tenero.
4️⃣ Addensare la salsa: circa 20 minuti prima di servire, mescolare la farina di mais e l’acqua in una piccola ciotola. Mescolare il composto nella pentola di coccio. Lasciare addensare la salsa mentre si prepara la pasta.
5️⃣ Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere le tagliatelle all’uovo secondo le istruzioni della confezione. Scolare e mescolare con il burro.
6️⃣ Servire: Servire i pezzi di manzo e la salsa sulle tagliatelle all’uovo imburrate. Guarnire con prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di colore.
