Stufato di polpette di cavoletti di Bruxelles sano e sostanzioso

Stufato di polpette di cavoletti di Bruxelles sano e sostanzioso

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 500 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
  • 2 carote, pelate e affettate
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 300 g di manzo tritato
  • 1 scatola di pomodori a pezzetti
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe a piacere
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Erba cipollina fresca per servire

Preparazione:

  • Soffriggere: Soffriggere la cipolla in una padella grande finché non diventa traslucida. Aggiungere il macinato e farlo rosolare.
  • Aggiungere le verdure: Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, le carote e le patate e soffriggere brevemente.
  • Portare a ebollizione: Aggiungere i pomodori a pezzetti, l’alloro e il brodo vegetale. Insaporire con sale e pepe.
  • Lasciare cuocere a fuoco lento: Portare lo stufato a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, finché le verdure non saranno morbide.
  • Polpette: Nel frattempo, formare delle piccole polpette e aggiungerle allo stufato. Cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, finché le polpette non saranno cotte.
  • Servire: Cospargere con erba cipollina fresca e servire.

  • Calorie: 320
  • Carboidrati: 25 g
  • Proteine: 20 g
  • Grassi: 15g

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