pulire i cavoletti di Bruxelles e togliere le foglie esterne. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
Mettere il macinato in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe e mescolare bene. Formare delle palline con il composto.
scaldare l’olio in una padella grande e friggere le polpette su tutti i lati. Poi toglierle dalla padella e metterle da parte. 4 Aggiungere i cavoletti di Bruxelles alla padella e soffriggere brevemente. Versare il brodo vegetale e aggiungere la foglia di alloro. Portare lo stufato a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. 5 Nel frattempo, mescolare la farina con un po’ d’acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Trascorsi i 20 minuti, aggiungere il roux alla padella e mescolare bene. Portare nuovamente a ebollizione lo stufato e far cuocere per altri 10 minuti. 6 Infine, mescolare la panna e rimettere le polpette in padella. Condire lo stufato con sale, pepe e noce moscata e portare nuovamente a ebollizione per breve tempo.
disporre lo stufato in ciotole da minestra e servire. Buon appetito!
