Ingredienti:
- 2 cavoli rapa di media grandezza (circa 500 g)
- 500 g di patate
- 3 carote di media grandezza (circa 250 g)
- 4 salsicce viennesi (circa 200 g)
- 200 g di formaggio fuso
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Preparazione:
- pelare il cavolo rapa, le patate e le carote e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm. Tagliare le salsicce di Vienna a fette.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella grande e aggiungere il cavolo rapa, le patate e le carote. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti fino a una leggera doratura.
- aggiungere il brodo vegetale e far cuocere lo stufato a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
- aggiungere alla pentola le fette di salsiccia viennese e il formaggio fuso e mescolare bene finché il formaggio non si è sciolto. Lasciare cuocere lo stufato per altri 5 minuti.
- Condire lo stufato con sale, pepe e maggiorana e portare nuovamente a ebollizione. Togliere quindi la padella dal fuoco.
- dividere lo stufato in quattro piatti e cospargere ogni porzione con il prezzemolo tritato. Servire lo stufato caldo.
