preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare il prosciutto a cubetti. Mescolare in una ciotola il prosciutto, il formaggio grattugiato, la crème fraîche e il prezzemolo tritato. Salare e pepare. 3 Stendere la pasta sfoglia e distribuirvi il composto di prosciutto e formaggio in modo uniforme, lasciando un bordo di circa 1 cm su tutto il perimetro. 4 Arrotolare con cura la pasta sfoglia dal lato lungo. Inumidire i bordi con un po’ d’acqua e premere bene.
sbattere l’uovo in una ciotola e spennellarlo sullo strudel di pasta sfoglia. Poi bucherellare più volte lo strudel con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura. 6 Cuocere lo strudel nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché non sarà dorato. Lasciare raffreddare brevemente lo strudel prima di servirlo. Buon appetito!
