Ingredienti:
– 500 g di petto di pollo
– 300 g di spinaci freschi
– 4 spicchi d’aglio
– 200 g di parmigiano
– 200 ml di panna
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– sale e pepe a piacere
– 1 cucchiaino di paprica
– 1 cucchiaino di noce moscata
Preparazione:
1. Sciacquare il petto di pollo e tagliarlo a cubetti. Condire con sale, pepe e paprika.
2. Scaldare due cucchiai di olio d’oliva in una padella grande. Friggere i cubetti di petto di pollo conditi a fuoco medio finché non saranno dorati su tutti i lati. Togliere quindi dalla padella e mettere da parte.
3. Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d’aglio. Soffriggeteli nell’olio rimanente nella padella fino a quando non saranno fragranti.
4. Lavare gli spinaci freschi, scuoterli e aggiungerli all’aglio nella padella. Continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spinaci non si saranno ammassati.
5. Aggiungere la panna alla padella e portare a ebollizione. Grattugiare il parmigiano e scioglierlo nella panna mescolando. Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
6. Rimettere in padella il petto di pollo rosolato e mescolare bene. Continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto (circa 10-15 minuti).
7. Servire il piatto caldo, spolverando con parmigiano grattugiato fresco, se lo si desidera. Buon appetito
