Ingredienti:
- 900 g di cosce di pollo, filetti di pollo o petto (tagliati a pezzi di 5 cm)
- 1 1⁄2 cucchiaio di olio d’oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaio di paprika affumicata in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 cucchiai di burro morbido (non salato)
- 8 spicchi d’aglio (tritati)
- 1⁄2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1⁄4 tazza di prezzemolo fresco (tritato, tenerne da parte un po’ per guarnire)
- 2 limoni (uno per la scorza e il succo, uno a spicchi per guarnire)
Preparazione:
1️⃣ Se si usano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per 20-30 minuti per evitare che si brucino nell’airfryer. Per gli spiedini di metallo, assicurarsi semplicemente che entrino nell’Airfryer.
2️⃣ Tagliare il pollo a pezzi di 5 cm. Mescolare con olio d’oliva, paprika in polvere, aglio in polvere, sale e pepe in una ciotola fino a quando il pollo è ben marinato.
3️⃣ Sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere l’aglio e soffriggere brevemente finché non diventa fragrante (circa 1 minuto). Togliere dal fuoco e mescolare il parmigiano, la scorza di limone, il succo di limone e il prezzemolo (tranne 1-2 cucchiaini per la guarnizione).
4️⃣ Mettere da parte un terzo della salsa al burro e aglio per spennellare il pollo poco cotto, per evitare contaminazioni incrociate. Conservare il resto per il pollo finito.
5️⃣ Infilare bene i pezzi di pollo negli spiedini (6-8 pezzi per spiedino). Se necessario, accorciare le estremità degli spiedini per farli entrare nell’Airfryer.
6️⃣ Preriscaldare l’Airfryer a 175 °C. Spalmare gli spiedini di pollo su tutta la superficie con la salsa al burro e parmigiano.
7️⃣ Cuocere gli spiedini nell’Airfryer per 5 minuti, girarli, spennellarli nuovamente con la salsa al burro e cuocerli per altri 5 minuti. Ripetere l’operazione fino a raggiungere un tempo di cottura totale di 15 minuti. A seconda delle dimensioni dell’Airfryer, lavorare in diversi lotti.
8️⃣ Versare la salsa al burro rimasta nell’Airfryer sugli spiedini.
9️⃣ Cospargere con il prezzemolo riservato e servire con spicchi di limone.
