Ingredienti:
- 1 piccolo cespo di verza (circa 500-700 g)
- 500 g di carne macinata
- 500 g di patate
- 1 cipolla rossa
- 1-2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 400 g di pomodori a pezzetti (dalla scatola)
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per friggere)
- Sale e pepe a piacere
- Creme fraiche (facoltativa, circa 50 g)
Istruzioni:
1️⃣ Togliere le foglie di verza, dimezzare la testa, togliere il gambo e tagliare a strisce. Lavare accuratamente.
2️⃣ Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare finemente la cipolla e affettare l’aglio.
3️⃣ Scaldare l’olio in una padella capiente e soffriggere il macinato fino a farlo diventare marrone e friabile.
4️⃣ Aggiungere le cipolle e soffriggere brevemente. Salare e pepare.
5️⃣ Aggiungere la passata di pomodoro e soffriggere brevemente. Aggiungere gradualmente la verza e soffriggere finché non si ammorbidisce leggermente.
6️⃣ Aggiungere al trito le patate, l’aglio e i pomodori a pezzetti. Versare il brodo vegetale fino a coprire il tutto. Aggiungere la foglia di alloro.
7️⃣ Portare lo stufato a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 25-40 minuti, finché le patate non saranno cotte.
8️⃣ Salare e pepare a piacere. Versare la crème fraiche direttamente nella pentola o aggiungerne 1 cucchiaio per porzione.
