Ecco una ricetta veloce e cremosa di spaghetti di manzo e fiocco, perfetta per un pasto sostanzioso in famiglia! È ricca, aromatica e facile da preparare.
Ingredienti
Per le tagliatelle e il manzo:
- 225 g (ca. 2 tassen) di Farfalle non sgranate
- 450 g di carne macinata di manzo (o di tacchino, se preferite)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2-3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano (facoltativo)
Per la salsa cremosa:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva o di burro
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di brodo di manzo (o acqua)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (facoltativo per un maggiore condimento)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni
- Le tagliatelle stanno cuocendo
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
Versare, mescolare con un po’ di olio d’oliva e mettere da parte. Rosolare il manzo - Mettere il manzo macinato e la cipolla tritata in una padella grande a fuoco medio.
Cuocere fino a quando il manzo è rosolato e la cipolla è tenera (circa 5-7 minuti). Eliminare il grasso in eccesso.
Aggiungere l’aglio tritato, il sale, il pepe e le spezie italiane. Mescolare per 1-2 minuti fino ad ottenere un buon profumo.
Preparazione della salsa cremosa - Mettere il composto di manzo su un lato della padella. Mettere 1 cucchiaio di olio d’oliva o di burro sul lato vuoto.
Aggiungere lentamente il brodo di manzo e la panna. Mescolare per amalgamare il tutto nella padella.
Lasciare sobbollire la salsa per 3-5 minuti finché non inizia ad addensarsi.
Mescolare pasta e formaggio - Mettere le Farfalle bollite nella padella e mescolare bene per ricoprirle con la salsa cremosa.
Cospargere le tagliatelle con parmigiano e mozzarella. Mescolare con cura finché il formaggio non si scioglie e la salsa diventa ricca e cremosa.
Se lo desiderate, aggiungete fiocchi di pepe rosso per una leggera speziatura.
Guarnire e servire - Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Servire caldo e cospargere con altro parmigiano.