Spaghetti alla panna in salsa di formaggio con prosciutto e piselli

Ingredienti
450 g di spaghetti (secchi)
200 ml di panna
200 g di formaggio fuso
200 g di prosciutto cotto
2 cipolle
250 g di funghi
1 CUCCHIAIO DI BURRO
200 g di piselli (congelati)
2 spicchi d’aglio
sale
pepe bianco
1 pizzico di noce moscata (grattugiata di fresco)
Istruzioni per l’uso
Portare a ebollizione abbondante acqua salata.
Per prima cosa, aggiungere gli spaghetti all’acqua bollente e farli cuocere per 6-7 minuti fino a quando non saranno al dente.
A questo punto sbucciare e tagliare finemente le cipolle. Sbucciare e tagliare finemente l’aglio.
Ora tagliate il prosciutto a strisce.
Poi pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
Scaldare l’olio in una padella grande.
Friggere le strisce di prosciutto nell’olio
Aggiungere le cipolle e l’aglio e farli soffriggere nell’olio finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere i funghi e soffriggere brevemente.
Deglassare con la panna e portare a ebollizione.
Sciogliere il formaggio nella panna bollente. Se la salsa è ancora molto densa, diluire con un po’ di acqua di cottura degli spaghetti.
Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Insaporire la salsa con sale, pepe e noce moscata.
Scolare gli spaghetti cotti, mescolarli immediatamente con la salsa e servirli.