Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 500 g di funghi marroni
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
- 200 ml di panna
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
- Mettere sul fuoco una grande pentola d’acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale e portare a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti e cuocerli al dente secondo le istruzioni della confezione. Scolare l’acqua, conservando circa 200 ml di acqua della pasta.
- mentre gli spaghetti cuociono, pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine sottili.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tagliato a fettine e farlo rosolare leggermente. Assicurarsi che non bruci.
- Aggiungere i funghi e soffriggere fino a quando non saranno rosolati e morbidi, circa 5 minuti. Salare e pepare.
- ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la panna. Lasciare sobbollire il composto per 2 minuti, finché la crema non si sarà leggermente addensata.
- aggiungere il parmigiano grattugiato, gli spaghetti cotti, il succo di limone e l’acqua di cottura della pasta. Mescolare bene fino a quando gli spaghetti saranno ben ricoperti dalla salsa e il formaggio si sarà sciolto.
- Togliere dal fuoco e cospargere con il prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.
