Ingredienti
120 ml di panna
200 g di spaghetti
80 g di parmigiano
2 spicchi d’aglio
noce moscata, pepe e sale
paprika in polvere
1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cipolla
500 ml di acqua
250 g di funghi
2 – 3 cucchiai di olio d’oliva
prezzemolo, rosmarino e timo
50 g di panna acida

Preparazione
Ecco come procedere:

  1. pulire i funghi, tagliarli in ottavi e soffriggerli in olio d’oliva in una padella non troppo piccola. Poi tagliare a dadini la cipolla e aggiungerla alla padella. Se lo si desidera, tagliare a dadini 2 spicchi d’aglio e aggiungerli alla padella.
  2. Condire con noce moscata, pepe, paprica e sale. Soffriggere la passata di pomodoro e poi deglassare con l’acqua e la panna. Tagliare a cubetti o grattugiare il parmigiano e aggiungerlo alla salsa. A seconda delle dimensioni della padella, aggiungere gli spaghetti interi o tagliati a metà e aggiungere il brodo vegetale in polvere, il prezzemolo, il timo e il rosmarino.

3 Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si unisca o si attacchi al fondo.

4 Quando la pasta è al dente, la salsa dovrebbe essere bella cremosa. Condite a piacere e aggiungete la panna acida prima di servire. Non è necessario, ma aggiunge un bel sapore alla pasta. Il sapore è eccellente!

Buon appetito