Ingredienti:
1 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle
1 libbra di formaggio Velveeta, normale o messicano
1 lattina/e di pomodori Rotel, normali o piccanti
1 lb spaghetti pasta
1 panetto di burro
1 lattina/e di crema di zuppa di pollo, non diluita
1 lattina/e di crema di zuppa di funghi, non diluita
1 cipolla media, tritata
1 peperone, rosso o verde, tritato
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Lessare i petti di pollo in una pentola capiente aggiungendo 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero all’acqua.
2. Rimuovere il pollo una volta completamente cotto, circa 10-12 minuti.
3. Lessare gli spaghetti nel brodo rimanente secondo le indicazioni sulla confezione.
4. Una volta pronta, scolare la pasta ed eliminare l’acqua. Mettere da parte la pasta…Non risciacquare.
5. Sciogli il burro nella stessa pentola (vuota) e fai rosolare la cipolla e il peperone.
6. Aggiungere i pomodori, la zuppa, il pollo cotto (tagliato a pezzetti) e gli spaghetti al composto di cipolle saltate, uno alla volta, e mescolare delicatamente.
7. Aggiungi il formaggio e mescola, mescolando bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Scaldare finché il formaggio non sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
8. CONSIGLI PER IL SERVIZIO: Guarnire con parmigiano grattugiato fresco e servire con insalata e crostini caldi all’aglio.