Si scioglie in bocca, sogno di cioccolato con budino alla vaniglia

Ingredienti

Per l’impasto:

3 cucchiai di cacao in polvere

4 uova

1 pck. lievito in polvere

240 g di burro

200 g di zucchero

220 g di farina

un po’ di sale

Per il ripieno:

1 litro di latte

2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere

100 g di zucchero

Per la glassa al cioccolato:

150 ml di panna montata

100 g di cioccolato da cucina

Preparazione

1. per prima cosa preparare l’impasto: fare una pastella con farina, burro, zucchero, lievito, sale e cacao in polvere. Versare la pastella in una teglia rivestita di carta da forno o in una grande pirofila e cuocere in forno ventilato a 18o °C per circa 25 minuti fino a doratura.
2. per il ripieno: scaldare 800 ml di latte con 100 g di zucchero in un pentolino. Mescolare la crema pasticcera in polvere con 200 ml di latte e versarla nel latte caldo. Portare brevemente a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere quindi il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
3. Ora togliete la base calda dalla carta da forno e rimettetela nello stampo senza la carta. Distribuire il budino caldo sulla base e lasciare raffreddare la torta.
4. Per l’impasto:
5. 3 cucchiai di cacao in polvere
6. 4 uova
7. 1 pck. lievito in polvere
8. 240 g di burro
9. 200 g di zucchero
10. 220 g di farina
11. un po’ di sale
12. Per il ripieno:
13. 1 litro di latte
14. 2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
15. 100 g di zucchero
16. Per la glassa al cioccolato:
17. 150 ml di panna montata
18. 100 g di cioccolato da cucina
19. Preparazione
20. per prima cosa preparare l’impasto: fare una pastella con farina, burro, zucchero, lievito, sale e cacao in polvere. Versare la pastella in una teglia rivestita di carta da forno o in una grande pirofila e cuocere in forno ventilato a 18o °C per circa 25 minuti fino a doratura.
21. per il ripieno: scaldare 800 ml di latte con 100 g di zucchero in un pentolino. Mescolare la crema pasticcera in polvere con 200 ml di latte e versarla nel latte caldo. Portare brevemente a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere quindi il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
22. Ora togliete la base calda dalla carta da forno e rimettetela nello stampo senza la carta. Distribuire la crema pasticcera calda sulla base e lasciare raffreddare la torta.
23. per la ganache
24. Ora si passa alla glassa: scaldare la panna da montare, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare fino a farlo sciogliere. Servire la torta una volta raffreddata.
25. La ganache è un po’ liquida, ma dopo che la torta è stata in frigorifero, si è rassodata! Cospargere a piacere.
26. Raffreddare nuovamente.
27. Buon appetito