Ingredienti

Per l’impasto:

3 cucchiai di cacao in polvere

4 uova

1 pck. lievito in polvere

240 g di burro

200 g di zucchero

220 g di farina

un po’ di sale

Per il ripieno:

1 litro di latte

2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere

100 g di zucchero

Per la glassa al cioccolato:

150 ml di panna montata

100 g di cioccolato da cucina

Preparazione

  1. per prima cosa preparare l’impasto: fare una pastella con farina, burro, zucchero, lievito, sale e cacao in polvere. Versare la pastella in una teglia rivestita di carta da forno o in una grande pirofila e cuocere in forno ventilato a 18o °C per circa 25 minuti fino a doratura.
  2. per il ripieno: scaldare 800 ml di latte con 100 g di zucchero in un pentolino. Mescolare la crema pasticcera in polvere con 200 ml di latte e versarla nel latte caldo. Portare brevemente a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere quindi il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
  3. Ora togliete la base calda dalla carta da forno e rimettetela nello stampo senza la carta. Distribuire il budino caldo sulla base e lasciare raffreddare la torta.
  4. Per l’impasto:
  5. 3 cucchiai di cacao in polvere
  6. 4 uova
  7. 1 pck. lievito in polvere
  8. 240 g di burro
  9. 200 g di zucchero
  10. 220 g di farina
  11. un po’ di sale
  12. Per il ripieno:
  13. 1 litro di latte
  14. 2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
  15. 100 g di zucchero
  16. Per la glassa al cioccolato:
  17. 150 ml di panna montata
  18. 100 g di cioccolato da cucina
  19. Preparazione
  20. per prima cosa preparare l’impasto: fare una pastella con farina, burro, zucchero, lievito, sale e cacao in polvere. Versare la pastella in una teglia rivestita di carta da forno o in una grande pirofila e cuocere in forno ventilato a 18o °C per circa 25 minuti fino a doratura.
  21. per il ripieno: scaldare 800 ml di latte con 100 g di zucchero in un pentolino. Mescolare la crema pasticcera in polvere con 200 ml di latte e versarla nel latte caldo. Portare brevemente a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere quindi il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
  22. Ora togliete la base calda dalla carta da forno e rimettetela nello stampo senza la carta. Distribuire la crema pasticcera calda sulla base e lasciare raffreddare la torta.
  23. per la ganache
  24. Ora si passa alla glassa: scaldare la panna da montare, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare fino a farlo sciogliere. Servire la torta una volta raffreddata.
  25. La ganache è un po’ liquida, ma dopo che la torta è stata in frigorifero, si è rassodata! Cospargere a piacere.
  26. Raffreddare nuovamente.
  27. Buon appetito