Ingredienti:
3-4 uova grandi
1,5 cucchiaini sale, pepe, peperoncino, aglio, a piacere.
250 ml (1 tazza) di latte
Cipolla, pomodoro, cipollotto, paprika, funghi, spinaci, ecc.
1 tazza di mozzarella
250 g di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di lievito in polvere
1/2 tazza di olio/burro fuso
2 patate grosse, grattugiate grossolanamente e strizzate
Mozzarella grattugiata per guarnire
Indicazioni:
Sbattere le uova con le spezie. Quindi aggiungere il latte, la cipolla, il pomodoro, il cipollotto, la paprika, i funghi, gli spinaci e mescolare bene. Aggiungere la mozzarella, la farina, il lievito, l’olio (o il burro) e la patata.
Versare il composto in una pirofila e ricoprire con la mozzarella grattugiata.
Infornate a 200° per 30 minuti.