cones scozzesi di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 500 g di patate cotte (3 medie)
- 60 ml di latte
- 120 g farina (60 g + 60 g)
- Vendita, qb
- Burro, q.b.
Come primissima cosa, lessate le patate in abbondante acqua bollente. Quando risultano morbide e facilmente trapassabili dai rebbi di una forchetta, scolatele e passatele con lo schiacciapatate per ridurle in puré. Lasciatelo raffreddare del tutto.
Preriscaldate il forno a 200 gradi, inserendo la funzione grill.
Foderate la leccarda con la carta apposita.
Versate il latte sulle patate e fatelo assorbire perfettamente, mescolando energicamente.
A questo punto, aggiungete 60 grammi di farina e un pizzico di sale. Incorporate con cura, quando il panetto risulta ben incorporato, spostatevi sulla spianatoia, aggiungete la farina restante (60 grammi) e lavorate l’impasto con le mani. Realizzate una palla, poi dividetela in due. Prendete la prima metà e stendetela con il mattarello per ottenere un cerchio perfetto. Tagliatelo in 8 spicchi, tutti delle stesse dimensioni. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e infornateli per 5 minuti, poi rigirateli e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Potete procedere allo stesso modo anche per l’altra metà. Oppure, senza bucherellarla con la forchetta (ma stendendola sempre per ottenere un disco da suddividere poi in 8 spicchi), cuocerla in una pentola antiaderente fino a doratura.
Mentre sono ancora caldi, ungeteli sull’intera superficie superiore e inferiore con una noce di burro.
Ora mangiateli tali e quali, oppure accompagnateli con salumi, formaggi, ma sono perfetti anche con un filo di marmellata.