Salsa Jager della Foresta Nera con funghi Realizzata in 15 minuti

Ingredienti:

• 250 g di funghi freschi
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di farina
• 500 ml di brodo di manzo
• 100 ml di vino rosso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di panna
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di rosmarino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:

1. pulire e affettare i funghi. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio.
2. Scaldare l’olio in una padella grande e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno traslucidi. Aggiungere quindi i funghi e continuare a soffriggere fino a doratura.
3. Cospargere i funghi con la farina e mescolare bene fino a distribuire il tutto in modo uniforme. Aggiungere quindi il brodo di manzo e il vino rosso e mescolare bene per sciogliere eventuali grumi.
4. Aggiungere la passata di pomodoro e portare la salsa a ebollizione. Ridurre la fiamma e far sobbollire la salsa per 10 minuti.
5. Aggiungere la panna e insaporire con sale, pepe, timo e rosmarino. Continuare a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata.
6. Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire. La salsa del cacciatore della Foresta Nera con funghi si sposa perfettamente con piatti di carne e canederli. Buon appetito!