Salsa al formaggio per patatine

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Tempo di cottura: 10 minutiTempo

totale: 15 minuti

Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• 200 g di formaggio cheddar grattugiato
• 20 cl di panna acida densa
• 10 cl di latte
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Sel, poivre
• 1 pizzico di pepe (facoltativo)

Preparazione:

1. Preparazione del rosso:
2. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere la farina. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a formare una rouge (una pasta densa) e cuocere per 1-2 minuti senza colorare per eliminare il sapore della farina cruda.
3. Aggiungere il latte:
4. Versare gradualmente il latte, sbattendo costantemente per evitare la formazione di grumi. Continuare a sbattere finché il composto non si addensa leggermente. Se la salsa risulta troppo densa, si può aggiungere un po’ di latte per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere la panna e il formaggio:
5. Aggiungere quindi la panna acida alla preparazione. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungere quindi gradualmente il cheddar grattugiato, continuando a mescolare fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e la salsa sarà omogenea.
6. Miscela di condimento:
7. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se vi piacciono le salse leggermente piccanti, aggiungete un pizzico di paprika. Mescolare un’ultima volta per distribuire bene il condimento.
8. Servire:
9. La salsa al formaggio è pronta! Servitela immediatamente con le patatine fritte calde. Questa salsa è perfetta anche per intingere le verdure arrostite.