Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 10 minutiTempo
totale: 15 minuti
Dosi: 4 persone
Ingredienti:
- 200 g di formaggio cheddar grattugiato
- 20 cl di panna acida densa
- 10 cl di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina
- Sel, poivre
- 1 pizzico di pepe (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione del rosso:
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere la farina. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a formare una rouge (una pasta densa) e cuocere per 1-2 minuti senza colorare per eliminare il sapore della farina cruda.
- Aggiungere il latte:
- Versare gradualmente il latte, sbattendo costantemente per evitare la formazione di grumi. Continuare a sbattere finché il composto non si addensa leggermente. Se la salsa risulta troppo densa, si può aggiungere un po’ di latte per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere la panna e il formaggio:
- Aggiungere quindi la panna acida alla preparazione. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungere quindi gradualmente il cheddar grattugiato, continuando a mescolare fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e la salsa sarà omogenea.
- Miscela di condimento:
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Se vi piacciono le salse leggermente piccanti, aggiungete un pizzico di paprika. Mescolare un’ultima volta per distribuire bene il condimento.
- Servire:
- La salsa al formaggio è pronta! Servitela immediatamente con le patatine fritte calde. Questa salsa è perfetta anche per intingere le verdure arrostite.