Panini alle fragole con crema di formaggio – perfetti per la colazione o il brunch del fine settimana. Deliziosi panini dolci con deliziosa marmellata di fragole e ricca glassa di crema di formaggio.

Ingredienti:

Per l’impasto:

2 tazze di farina per tutti gli usi

1/4 tazza di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

3/4 tazza di latte

1/4 tazza di burro non salato, fuso

Per il ripieno:

1 tazza di fragole, tritate finemente

1/2 tazza di crema di formaggio, ammorbidita

1/4 tazza di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa (facoltativa):

1/2 tazza di zucchero a velo

1–2 cucchiai di latte

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Preparare l’impasto:

In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungete il latte ed il burro fuso. Mescolare fino a formare un impasto morbido.

Versare l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo alcune volte fino a quando non si unirà. Stendere l’impasto in un rettangolo, spesso circa 1/4 di pollice.

Preparare il ripieno:

In una ciotola separata, mescolare insieme le fragole tritate, la crema di formaggio ammorbidita, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire uniformemente il ripieno sull’impasto steso, lasciando un bordo di circa 1 pollice attorno ai bordi.

Formare gli involtini:

Partendo dal lato lungo, stendete con cura l’impasto formando un tronchetto.

Tagliare il tronco in 6 pezzi uguali utilizzando un coltello affilato.

Disporre i rotoli in una teglia unta, lasciando un po’ di spazio tra ogni rotolo.

Cottura al forno:

Preriscalda il forno a 190°C (375°F).

Cuocere i panini per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.

Glassa (facoltativa):

Mentre i panini cuociono, preparate la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta sfornati e leggermente raffreddati, versate la glassa sulla superficie.

Servire e gustare!