Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini sottili
- 2 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati (o 2 cucchiai di pasta d’aglio)
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a piccoli cubetti
- 2 cucchiai di paprika affumicata in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4-1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 150 g di chorizo (da sostituire con salsiccia di manzo), tagliato a fette sottili
- 225 g di riso a chicco lungo (non riso a cottura rapida)
- 450 ml di brodo di pollo o vegetale
- 1 barattolo (400 g) di pomodori a pezzetti
- 1 scatola (200 g) di fagioli bianchi (ad esempio fagioli di Lima)
- 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro (facoltativo)
- Sale e pepe appena macinato
- Una manciata di piselli surgelati
Preparazione:
1️⃣ Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande con coperchio. Soffriggere la cipolla a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce ma non diventa marrone.
2️⃣ Aggiungere l’aglio e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere quindi la paprica a cubetti e mescolare bene.
3️⃣ Cospargere le verdure con la paprika affumicata in polvere, l’origano secco e il peperoncino in polvere. Aggiungere la salsiccia di manzo (invece del chorizo) e soffriggere per 2 minuti fino a leggera doratura.
4️⃣ Aggiungere alla padella il riso, il brodo, i pomodori a pezzetti, i fagioli bianchi e il ketchup opzionale. Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire lentamente. Mettere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che nulla si attacchi al fondo. Se necessario, aggiungere un po’ di brodo.
5️⃣ Quando il riso è morbido e il liquido è evaporato, mescolare i piselli surgelati e scaldare brevemente. Insaporire con sale e pepe fino a raggiungere i propri gusti.
6️⃣ Servire subito caldo e buon appetito!
