Ingredienti:
Per il pollo:
– 500 grammi di petto di pollo tagliato a listarelle
Per la marinata di pollo:
– 2 cucchiai di aceto
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 di cucchiaino di curcuma
Per il riso:
– 2 tazze di riso basmati, lavato e ammollato per 20 minuti
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
– Foglie di alloro
– 3 tazze di acqua
Per cuocere il pollo e le verdure:
– Olio vegetale o di canola
– 200 grammi di cipolla tritata
– 120 grammi di carote
– 1 cucchiaio di aglio tritato
– Peperoncino (a piacere)
– 150 grammi di peperone
– 300 grammi di cavolo cappuccio
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 /2 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di curcuma
Per la Salsa:
– 4 cucchiai di maionese
– 2 cucchiai di yogurt
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di prezzemolo secco
– 1 cucchiaino di aceto
– Sale e pepe qb
Istruzioni passo passo
– Marinare il pollo:
1- Tagliare il petto di pollo a listarelle e marinarlo con aceto, sale, cumino, paprika, pepe nero e curcuma. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
– Preparazione del riso:
1- Lavate e mettete in ammollo il riso basmati per 20 minuti. Quindi, scaricare l’acqua.
2- In una pentola, scaldare un po’ di olio vegetale o di canola e friggere il riso per qualche istante.
3- Aggiungere il sale, il brodo vegetale in polvere, le foglie di alloro e l’acqua. Cuocere a fuoco vivace finché l’acqua non comincia a ridursi.
4- Ridurre la fiamma al minimo e cuocere con coperchio per altri 25 minuti.
– Cottura del Pollo e delle Verdure:
1- In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio vegetale o di canola e sigillare le strisce di pollo.
2- Aggiungere la cipolla tritata, le carote, l’aglio, il peperoncino (a piacere), il peperone, il cavolo, il cumino, la paprika, il sale, il pepe nero e la curcuma.
3- Aggiungere il riso cotto e mescolare bene il tutto.
4- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
– Preparazione della Salsa:
1- Mescolare in una piccola ciotola la maionese, lo yogurt, lo zucchero, il prezzemolo secco, l’aceto, il sale e il pepe.
– Servire:
1- Servire il riso con pollo e verdure ben caldo.
2- Servire con la salsa preparata e godersi questo delizioso pasto.
Godere!