ingredienti
5 cucchiai di olio
¼ di cipolla
1 spicchio d’aglio tritato
½ peperone rosso privato dei semi e tagliato a cubetti
200 g di gamberi economici
1 pomodoro tagliato a cubetti
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di brodo di pollo , in polvere
¼ tazza di vino bianco
2 cucchiai di olio
1 tazza di riso ammollato in acqua calda
2 tazze e ½ di brodo di pollo
Preparazione:
In una padella scaldare 3 cucchiai di olio, far rosolare la cipolla e l’aglio finché la cipolla sarà trasparente, aggiungere il peperone e i gamberi, cuocere a fuoco medio mescolando continuamente finché i gamberi saranno ben cotti. Aggiungete i pomodorini e il vino, mescolate e fate cuocere fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà: tenete da parte.
In una casseruola scaldare il resto dell’olio, far rosolare il riso fino a leggera doratura, aggiungere il composto di gamberetti, il brodo di pollo, mescolare e cuocere a fuoco medio, quando inizierà a bollire coprire la pentola, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il liquido si riduce e il riso è ben cotto.
Servire e offrire.