- Cosce di pollo in agrodolce
Ingredienti:
6 cosce di pollo senza pelle
3 cucchiai di salsa di soia
¼ di tazza di zucchero a cascata
¼ di tazza di miele
⅓ di tazza di aceto bianco
½ cucchiaino di salsa sriracha
1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione:
Mescolare la salsa di soia, lo zucchero di canna, il miele, l’aceto bianco, la sriracha e l’amido di mais in una padella antiaderente fino a quando non sono ben incorporati. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Pulire le cosce di pollo con acqua e asciugarle molto bene. In una padella a parte, aggiungere un filo d’olio e cuocere le cosce di pollo a fuoco medio-alto per 15 minuti (5 minuti su un lato, 5 minuti sull’altro e 5 minuti sui lati non rosolati). Aggiungere le cosce di pollo alla padella con la salsa agrodolce e ricoprirle bene. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Pollo in salsa di funghi
Ingredienti:
- 2 petti di pollo.
- 1/2 kg di funghi.
- 2 spicchi d’aglio.
- 1 cipolla media.
- 1 cucchiaio di senape (facoltativo).
- 1 bicchiere di vino bianco.
- pepe.
- sale
- prezzemolo tritato.
Preparazione:
Cominciamo a tagliare i petti di pollo e a condirli con sale e pepe. D’altra parte, tritiamo al meglio l’aglio e il prezzemolo e passiamo i petti su di essi in modo che si uniscano. Se lo desiderate, potete aggiungere della senape all’aglio e al prezzemolo. Una volta terminato, raffreddare i petti per un paio d’ore per farli insaporire.
Trascorso questo tempo, friggete il pollo in una padella con un po’ di olio d’oliva, facendo dorare i pezzi da tutte le parti.
Poi, in un’altra padella con olio d’oliva, aggiungere l’aglio e poi la cipolla, in modo che si rosolino bene. Aggiungere i funghi tritati e, quando tutto è pronto, aggiungere il vino bianco e un cucchiaio di farina, e mescolare per formare una salsa densa.
Quando la salsa è pronta, versarla nella padella sul pollo e cuocere per alcuni minuti. Servire e guarnire il pollo con i funghi intorno.
- Pollo al forno con verdure
Ingredienti:
- 1 pollo medio
- 1 patata
- 2 carote
- 1 porro
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva
- erbe aromatiche
Preparazione:
Comprate un pollo di buone dimensioni e fatelo pulire. Una volta che avete il pollo a casa, lavatelo molto bene e conditelo con sale e pepe a piacere. È importante adattare le dimensioni del pollo al numero di persone che lo mangeranno, poiché esistono polli di dimensioni molto diverse.
Le patate vanno tagliate a fette di circa mezzo centimetro, così come le carote. Anche le cipolle vanno sbucciate e tagliate a julienne e il porro a strisce sottili. Sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli o tagliarli a pezzetti. Distribuire ora tutte le verdure sul fondo della pirofila in cui cuoceremo il pollo. Prima le patate, poi i pezzi di carota, porro, cipolla e aglio. Condire tutte le verdure e posizionarvi sopra il pollo. Accendere il forno a 190º C e attendere che si riscaldi. Di solito preriscaldiamo il forno mentre prepariamo le verdure, così una volta pronte non dobbiamo aspettare di riscaldare il forno. È una buona abitudine che aiuta sempre a velocizzare la preparazione di molte ricette al forno.
Irrorate il pollo e le verdure con un po’ di olio d’oliva, poi con un bicchiere di vino bianco e versate con cura mezzo bicchiere d’acqua nel piatto. Cospargete le erbe aromatiche con cui volete condire, noi in questo caso usiamo timo e rosmarino, ma potete usare altre erbe.
Quindi, mettete la pirofila con il pollo in forno per circa 1 ora, girandola a metà cottura in modo che il pollo sia cotto da entrambi i lati. Quando è ben cotto, toglietelo dal forno e non resta che dividere il pollo a pezzetti nei piatti, accompagnato dalle verdure che abbiamo preparato.
- Petto di pollo in crema di chipotle
Ingredienti:
2 petti di pollo (disossati e senza pelle)
1 lattina piccola di peperoncino chipotle
1 tazza di crema media
1 cipolla
100 grammi di pancetta
1 aglio tritato
1 cucchiaio di burro
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
Condire i petti di pollo con sale e pepe e ricoprirli con l’olio d’oliva e lasciarli riposare in frigorifero.
In una padella calda mettete il burro, una volta sciolto aggiungete la pancetta tagliata a dadini, aspettate che si rosoli e aggiungete l’aglio e la cipolla a pezzetti molto piccoli, mescolate e fate cuocere fino a quando la cipolla non si caramella. Nel frullatore mettiamo la crema media, 3 peperoncini chipotle dalla lattina e tutto il contenuto della padella (se lo ritenete necessario potete scolare tutto il grasso). Una volta che gli ingredienti sono nel frullatore, mescoliamo, aggiungendo un po’ d’acqua in modo che non sia troppo denso e che tutto si amalgami bene.
Tradotto con DeepL.com (versione gratuita)
