Una delizia paradisiaca per tutti coloro che amano il cioccolato e la vaniglia! Questa elegante torta combina una torta al cioccolato umida, strati cremosi di vaniglia e cioccolato e una lucida glassa al cioccolato bianco. Perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per concedersi un momento di relax.
Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 75 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 240 ml di latte
- 120 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 240 ml di acqua calda
Per la crema alla vaniglia:
- 500 ml di latte
- 1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
Per la crema al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
Per la copertura:
- 200 g di cioccolato bianco
- 50 g di scaglie di cioccolato fondente
- Praline di cioccolato per la decorazione
Preparazione
- preparare la torta al cioccolato
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Imburrare due tortiere rotonde (circa 23 cm di diametro) e spolverarle di farina.
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Aggiungere le uova, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia e mescolare il tutto fino a ottenere una pastella omogenea.
Aggiungere lentamente l’acqua calda mescolando (la pastella sarà molto sottile, è normale).
Dividere la pastella in modo uniforme tra i due stampi e infornare per 30-35 minuti. Verificare con uno stuzzicadenti se la torta è cotta (la pastella non deve attaccarsi).
Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi rimuoverla con cautela dalle teglie.
- preparare la crema alla vaniglia
Scaldare 500 ml di latte e 2 cucchiai di zucchero in un pentolino.
Mescolare la polvere per crema pasticcera secondo le istruzioni della confezione. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
Lasciare raffreddare la crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
- preparare la crema al cioccolato
Rompere il cioccolato fondente in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola resistente al calore.
Scaldare la panna in un pentolino, senza farla bollire. Versare la panna calda sul cioccolato e mescolare finché il cioccolato non si è completamente sciolto.
Lasciare raffreddare la crema al cioccolato finché non sarà abbastanza solida da poterla spalmare sulla torta.
4 Assemblare la torta
Disporre una delle torte al cioccolato su un piatto da torta. Spalmare con la crema al cioccolato.
Posizionare delicatamente la seconda torta al cioccolato e spalmare la superficie con la crema alla vaniglia.
5 Copertura e decorazione
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versarlo uniformemente sulla torta in modo che la glassa scenda leggermente sui lati.
Cospargere la torta con scaglie di cioccolato fondente e decorare con praline di cioccolato a piacere.
Suggerimento per il servizio
Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliarla, in modo che gli strati si rapprendano bene. Da gustare con una tazza di caffè o un bicchiere di latte: una vera delizia!
Suggerimento:
Per un sapore di vaniglia più intenso, potete aggiungere un po’ di estratto di vaniglia alla crema alla vaniglia.
Buon appetito!
