Ricetta: Rotoli di gommapiuma classici 🥐✨

Ricetta: Rotoli di gommapiuma classici 🥐✨

Deliziosi e ariosi involtini di pasta sfoglia – croccanti e dolcemente ripieni, un pezzo forte per ogni tavolino!


Ingredienti :

Per i rulli di schiuma:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (40×40 cm, scongelato)
  • 1 tuorlo d’uovo (per ricoprire)
  • 3 cucchiai di latte (per spalmare)
  • 1 pizzico di zucchero a velo (per spolverare)

Per il ripieno:

  • 70 g di zucchero semolato
  • 1 Eiklar

Preparazione

1. Preparare la pasta sfoglia:

  1. Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato e tagliarla a strisce larghe circa 3 cm.
  2. Foderare una teglia con carta da forno e preparare le strisce di pasta.
  3. Mescolare il latte e il tuorlo d’uovo. Spennellare uno strato sottile del composto sulle strisce di pasta, lasciando liberi i bordi tagliati delle strisce.

2. avvolgere la pasta intorno agli stampi:

  1. Prendete gli stampi per rotoli di schiuma e avvolgete le strisce di pasta a spirale. Iniziare dal lato più sottile dello stampo e procedere verso il lato più largo.
  2. Premere leggermente le estremità verso il basso in modo che l’impasto si mantenga.
  3. Spruzzare leggermente la teglia con acqua e posizionare i rotoli di schiuma sulla teglia con il bordo della pasta rivolto verso il basso.
  4. Spennellare nuovamente la superficie con la miscela di uova e latte.

3. Backen:

  1. Cuocere i rotoli di schiuma in forno preriscaldato a 200 °C (calore superiore/inferiore) per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati.
  2. Rimuovere con cautela i rotoli di schiuma finiti dallo stampo, girandoli delicatamente quando sono ancora caldi, e lasciarli raffreddare completamente.

4.Preparare il ripieno:

  1. Montare gli albumi con lo zucchero semolato a bagnomaria (circa 40 °C) fino a renderli spumosi. Importante: lo zucchero deve sciogliersi completamente.
  2. Sbattere il composto caldo con un frullatore a mano fino a renderlo compatto e lucido.
  3. Versare la crema finita in un sacchetto per le spruzzate.

5 Riempire i rotoli di schiuma:

  1. Riempire entrambi i lati dei rotoli di schiuma raffreddati con la crema di zucchero e uova prelevata dal sacchetto.
  2. Spolverare con un pizzico di zucchero a velo e servire.

Suggerimento:

Questi involtini di gommapiuma sono più gustosi se freschi! Condividete pure la ricetta con parenti e amici e fatemi sapere come sono venuti. 😊✨

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