Il pollo mantecato che vi proponiamo è un piatto molto semplice e delizioso, perfetto per quelle giornate in cui non abbiamo molto tempo. Il pollo alla crema è un piatto che si distingue per la sua morbidezza e ricchezza, creando un’esperienza culinaria confortante e appagante. Questa preparazione culinaria si distingue per il sapore cremoso e la consistenza tenera del pollo, che si uniscono per creare un piatto elegante e appagante. In questo piatto, i pezzi di pollo vengono cotti in una salsa ricca e cremosa, che di solito include ingredienti come panna, brodo ed erbe aromatiche. Questo processo permette al pollo di assorbire i sapori della salsa, ottenendo una carne succosa e ricca di sfumature. La morbidezza e la cremosità della crema aggiungono una dimensione lussuosa al piatto, mentre le erbe e gli altri condimenti aggiungono un tocco di complessità e freschezza. Il pollo, immerso in questa miscela di sapori, acquista una morbidezza che si scioglie in bocca, creando una piacevole esperienza sensoriale.
Ingredienti: 1 chilo e mezzo di pollo a pezzi, 2 barattoli di mezza panna tipo Nestlé, 1 peperoncino (può essere piccante o no), 1 cipolla tagliata a julienne, 2 peperoncini chipotle in scatola, 80 grammi di burro, 1 compressa di consommé di pollo in polvere , 1 peperone verde tagliato a listarelle.
Preparazione: La prima cosa da fare per preparare la crema di pollo è cuocere la carne con acqua, sale e pepe. Nel frattempo prendere un pentolino e aggiungere il burro in modo che si sciolga. Consiglio: per realizzare questa ricetta potete utilizzare le parti del pollo che più vi piacciono. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere il peperoncino pulito (senza semi), la cipolla tagliata a julienne e il peperone verde tagliato a listarelle in modo che si cuociano e si ammorbidiscano un po’. In questo momento potete aggiungere anche il peperoncino chipotle oppure, se non volete dare troppo calore alla salsa, potete frullarla con solo un po’ d’acqua e sale e conservarla in un altro contenitore come salsa a parte. Suggerimento: puoi utilizzare qualsiasi peperoncino che preferisci, come peperoncino serrano, peperoncino giallo, jalapeño, ecc., tutto dipenderà da se lo vuoi molto piccante o meno. Allo stesso modo potete sostituirlo con il peperone rosso. Una volta che gli ingredienti precedenti cominciano a diventare morbidi, aggiungere la metà della panna e il dado di brodo di pollo sbriciolato. Potrete frullare la salsa quando gli ingredienti si saranno integrati e rimetterla nella casseruola. Consiglio: potete sostituire la tavoletta di brodo con un paio di cucchiai di acqua di cottura del pollo, poiché l’obiettivo è quello di esaltare il sapore della salsa. Quando il pollo sarà ben cotto, aggiungetelo nella pentola con la salsa, mescolate, coprite la pentola e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Consiglio: Se volete che la crema di pollo abbia una salsa più liquida, aggiungete dei cucchiai di acqua, oppure il brodo di cottura della carne, fino a trovare la consistenza desiderata. Questa ricetta di pollo in crema è ideale da servire accompagnata con riso bianco o tre prelibatezze. Godere!