Ingredienti:
6 unità di cosce di pollo
1 pizzico di sale
pepe nero macinato fresco
100 grammi di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
3 carote
2 pomodori
2 cipolle
300 ml di succo di mandarino
250 ml di brodo di pollame
100 grammi di mandorle a fette
Preparazione:
Puliamo e condiamo il pollo.
Scaldate l’olio e il burro in una padella e fate rosolare uniformemente il pollo. Ritiriamo e riserviamo.
Sbucciare e grattugiare la carota.
Sbucciare e tritare il pomodoro e la cipolla. Rosolare le verdure nell’olio di pollo per cinque minuti a fuoco medio.
Aggiungere nuovamente il pollo insieme al brodo e al succo.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti.
Quando il pollo sarà morbido, serviamo in una ciotola o nei piatti.
Frulliamo la salsa e la colamoa, poi versiamo le cosce con la salsa e cospargiamo con le mandorle a scaglie.
E PRONTO!