Ingredienti:
Ricetta per: Involtini di manzo alla nonna
– 4 involtini di manzo (circa 200 g ciascuno)
– sale e pepe
– 4 cucchiai di senape
– 4 fette di prosciutto crudo
– 4 cetriolini
– 2 cipolle
– 3 cucchiai di olio
– 500 ml di brodo di manzo
– 2 cucchiai di passata di pomodoro
– 1 cucchiaio di farina
– 2 cucchiai di panna acida
Preparazione:
1. lavare gli involtini di manzo, asciugarli e condirli con sale e pepe. Spalmare ogni involtino con 1 cucchiaio di senape.
2. Disporre una fetta di prosciutto su ogni involtino. Tagliare i cetriolini a metà nel senso della lunghezza e disporli sopra il prosciutto e mezza cipolla.
3 Arrotolare gli involtini da un lato e fissarli con uno spago da cucina o con degli spilloni.
4 Scaldare l’olio in una teglia e friggere gli involtini su tutti i lati. Togliere gli involtini e metterli da parte.
5 Tagliare a dadini le cipolle rimanenti e soffriggerle nella teglia. Aggiungere la passata di pomodoro e deglassare con il brodo di manzo.
6. rimettere gli involtini nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1,5 ore.
7. togliere gli involtini dalla teglia e tenerli al caldo. Addensare la salsa con la farina e raffinare con la panna acida.
8. Servire gli involtini con la salsa. Servire con gnocchi di patate e cavolo rosso.
Buon appetito!
