La pasta e formaggio, comunemente nota come “mac and cheese”, ha una ricca storia ed è diventata un classico confortante della cucina americana. Man mano che la gastronomia si è diversificata, sono emerse varianti più creative di pasta al formaggio. Gli chef sperimentano diversi formaggi, erbe aromatiche, aggiunte di carne e persino gratin con condimenti croccanti. Oggi la pasta al formaggio non si trova solo sulle tavole familiari, ma anche nei menù dei ristoranti gourmet, dove vengono presentate versioni realizzate con formaggi pregiati e tecniche culinarie innovative. Ecco una ricetta semplice e deliziosa per la pasta al formaggio, detta anche “mac and cheese”. Questa è una versione base che puoi personalizzare in base alle tue preferenze.
Ingredienti:
300 g di pasta (maccheroni, gomiti o quello che preferite), 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato, 1 tazza di mozzarella grattugiata, 2 tazze di latte, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina, 1/2 cucchiaino Senape di Digione (facoltativa), Sale e pepe qb, Pangrattato (facoltativo, per gratinare).
Preparazione: Cuocere la pasta: Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Quindi scolatelo e riservatelo.
Preparare la salsa al formaggio: in una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene per ottenere un roux. Versare lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuare la cottura finché il composto non si addensa. Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato e la mozzarella al composto di latte e mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa liscia. Se lo si desidera, aggiungere la senape di Digione, sale e pepe a piacere. La senape aggiunge un tocco di sapore in più.
Amalgamare con la Pasta: Aggiungete la pasta cotta al sugo di formaggio e mescolate bene in modo che tutti i maccheroni siano ricoperti dal delizioso sugo.
Opzione gratinata: se preferisci un tocco croccante, puoi cospargere il pangrattato sulla pasta al formaggio e gratinarla nel forno preriscaldato finché la superficie non sarà dorata.
Servire: servite la pasta al formaggio calda e godetevi questo piatto confortante. Ecco una ricetta di pasta al formaggio semplice e deliziosa! Puoi personalizzarlo aggiungendo ingredienti come spinaci, pancetta, cipolle caramellate o erbe fresche a seconda delle tue preferenze.