Una deliziosa lasagna salata con una combinazione di spinaci, funghi e besciamella cremosa – perfetta per un pasto con la famiglia e gli amici!
Ingredienti
Per il ripieno di verdure:
- 3 cucchiai di aceto balsamico di Modena
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- 250 g di pomodori scolati
- 500 g di funghi (facoltativi, ad es. funghi champignon o funghi ostrica)
- 2-3 cipolle piccole
- 1 spicchio d’aglio
- 800 g di foglie di spinaci
- 150 g di sedano
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale, pepe, zucchero
Per la besciamella:
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 450 ml di latte
- Erbe fresche (ad es. prezzemolo, basilico o timo, a piacere)
- Noce moscata (grattugiata)
- Sale e pepe
Altri ingredienti:
- 12 sfoglie per lasagne
- 150 g di Gouda (grattugiato)
Preparazione
1. preparare le verdureen:
- Pulire accuratamente i funghi e tagliarli in piccoli pezzi.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l’aglio.
- Lavare gli spinaci e scuoterli per asciugarli. Pelare e tagliare a cubetti il sedano.
2. preparare il ripieno di verdure:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande e farvi saltare i funghi. Deglassare con l’aceto balsamico.
- Aggiungere le cipolle, l’aglio e il sedano e soffriggere brevemente.
- Aggiungere gradualmente gli spinaci fino a farli collassare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sfumare con il vino rosso e far ridurre il tutto.
- Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene e condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Cuocere le verdure a fuoco lento.
3. preparare la besciamella:
- Sciogliere il burro in una piccola padella. Aggiungere la farina e soffriggere brevemente, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente il latte, mescolando energicamente per evitare grumi.
- Far sobbollire la salsa a fuoco medio finché non si addensa.
- Tritare finemente le erbe fresche e mescolarle alla besciamella. Insaporire con sale, pepe e noce moscata fresca.
4. Disporre le lasagne a strati:
- Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore.
- In una pirofila alternare strati di ripieno di verdure, besciamella e sfoglie di lasagne. Terminare con uno strato di besciamella.
- Distribuire uniformemente la besciamella rimanente sullo strato superiore di pasta e cospargere con il Gouda grattugiato.
5. Backen:
Cuocere le lasagne nel forno preriscaldato per 30-35 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare brevemente prima di servire in modo che gli strati si rapprendano.
Suggerimento per il consumo:
Servite con un’insalata fresca o con del pane all’aglio croccante.
Suggerimento: condividete questa ricetta con amici e parenti e lasciate un commento su come vi è piaciuta! 😊
