Le lasagne di carne e formaggio sono un piatto classico e confortante. Le lasagne sono un piatto di pasta che ha una storia ricca e diversificata. Sebbene la versione più conosciuta sia la lasagna di carne e formaggio comunemente associata alla cucina italiana, la storia delle lasagne abbraccia diverse regioni e periodi di tempo. Col passare del tempo la ricetta delle lasagne si diffuse in diverse regioni d’Italia e cominciarono ad emergere varianti locali. Alcune regioni utilizzano la besciamella al posto della salsa di pomodoro e gli ingredienti possono variare a seconda della disponibilità locale. Oggi le lasagne sono state adattate a varie preferenze culinarie. Esistono versioni vegetariane, vegane e anche senza glutine. Le lasagne di carne e formaggio rimangono le preferite, ma esistono molte varianti creative. Ecco una ricetta base per preparare delle deliziose lasagne:
Ingredienti: Per il sugo di carne: 500 g di carne macinata, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d’aglio tritati, 800 g di pomodori schiacciati in scatola, 1 lattina (140 g) di concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino rosso (opzionale), 2 cucchiai di zucchero, sale qb, 1/2 cucchiaio di pepe, 2 cucchiai di origano secco, 2 cucchiaini di basilico secco, Per il composto di formaggi: 500 g di ricotta, 1 uovo, 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere, 3 tazze di mozzarella, grattugiata. Per assemblare le lasagne: 12-15 sfoglie di lasagna, cotte secondo le istruzioni sulla confezione Parmigiano grattugiato (facoltativo, da cospargere sopra)
Preparazione: In una padella capiente, cuocere la carne macinata a fuoco medio-alto fino a doratura. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungere la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il vino rosso (se utilizzato), lo zucchero, il sale, il pepe, l’origano e il basilico. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola mescolare la ricotta, l’uovo, il prezzemolo, sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180°C. In una pirofila disporre sul fondo uno strato sottile di ragù. Disporre le sfoglie di lasagna cotte sopra la salsa. Aggiungere uno strato di composto di formaggio sopra le sfoglie di lasagne, seguito da uno strato di mozzarella grattugiata. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella sopra. Cospargere il parmigiano grattugiato (se utilizzato) sullo strato superiore. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 25-30 minuti. Quindi, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato e pieno di bolle. Lasciare riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di tagliarle e servirle. Ora puoi goderti una deliziosa lasagna di carne e formaggio! Servire con insalata e pane fresco. Godere!