Ingredienti:
1 litro di latte
1 bicchiere piccolo di latte di cocco
100 g di cocco tritato non zuccherato
6 cucchiai di amido di mais
8 cucchiai di zucchero
Istruzioni:
Mettere in una casseruola il latte, lo zucchero, il latte di cocco e il cocco grattugiato e mescolare bene. Portare a ebollizione e aggiungere la maizena sciolta in un bicchiere di latte.
Mescolare continuamente finché non si addensa, quindi attendere un altro minuto. Versare in uno stampo decorato, unto o semplicemente bagnato. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 2 ore. Servire con sciroppo di prugne o sciroppo di fragole.