Ingredienti: Per il sugo di carne: 500 g di manzo macinato, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d’aglio tritati, 800 g di pomodoro in scatola, 1 lattina (140 g) di concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino rosso (facoltativo), 2 cucchiai di zucchero, sale q.b., 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai di origano essiccato, 2 cucchiaini di basilico essiccato, Per il composto di formaggio: 500 g di ricotta, 1 uovo, 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere, 3 tazze di mozzarella grattugiata. Per assemblare la lasagna: 12-15 sfoglie di lasagna, cotte secondo le indicazioni della confezione Parmigiano grattugiato (facoltativo, da spolverare sopra).
Preparazione: In una padella grande, cuocere il manzo macinato a fuoco medio-alto fino a farlo rosolare. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando non saranno teneri. Aggiungere il pomodoro schiacciato, il concentrato di pomodoro, il vino rosso (se usato), lo zucchero, il sale, il pepe, l’origano e il basilico. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola, mescolare la ricotta, l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Preriscaldare il forno a 180°C. In una pirofila, stendere uno strato sottile di ragù sul fondo. Disporre le sfoglie di lasagne cotte sopra il sugo. Aggiungere uno strato di composto di formaggio sopra le sfoglie di lasagne, seguito da uno strato di mozzarella grattugiata. Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella. Cospargere di parmigiano grattugiato (se si usa) lo strato superiore. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e infornare per 25-30 minuti. Poi togliere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti o finché il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Lasciate riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di tagliarle e servirle: ora potete gustare delle deliziose lasagne di carne e formaggio! Servitele con un’insalata e del pane fresco – buon appetito!
