Ingredienti:
3 banane schiacciate (più sono mature, più sono dolci)
1 banana tagliata a fettine da mettere in cima alla torta
2 tazze di farina di grano bianco
1 tazza e 1/2 di zucchero di canna (credo che il sapore dello zucchero di canna renda la torta più gustosa, ma potete usare quello che avete in casa)
3/4 di tazza di olio di girasole
3/4 di tazza di acqua (se preferite, potete usare del latte vegetale)
1 cucchiaio colmo di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 manciata di uva sultanina
1 cucchiaio di lievito
Preparazione
1.Mescolare la banana schiacciata con l’olio, lo zucchero e l’acqua, io ho usato una spatola per sbattere bene e amalgamare il tutto.
2.aggiungere la farina e la cannella e mescolare bene, poi aggiungere l’uva sultanina.
3.infine aggiungere l’estratto e il lievito e mescolare delicatamente fino a incorporarli nell’impasto.
4.trasferire l’impasto in una teglia unta, aggiungere le fette di banana e altra uvetta sultanina. ora basta cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti,
ricordate che la forma della teglia influenza il tempo di cottura della torta, se la cuocete in una teglia rotonda senza buco, il tempo sarà un po’ più breve)
punzecchiare la pasta con uno stuzzicadenti per verificare la cottura.