Il tiramisù alle fragole è una deliziosa variante di questo classico dessert italiano che unisce la cremosità del mascarpone alla dolcezza e alla freschezza delle fragole. Questa versione aggiunge un tocco fruttato e colorato al tiramisù tradizionale, rendendolo una scelta perfetta per gli amanti delle fragole e dei dessert sofisticati. La tipica ricetta del tiramisù viene sapientemente adattata per includere le fragole fresche, che aggiungono una consistenza succosa e un gusto delicatamente dolce a ogni morso. Le fragole si combinano armoniosamente con il mascarpone, creando un composto morbido e cremoso che si scioglie nel pan di Spagna imbevuto di caffè, dando vita a un’esperienza di gusto unica. Ecco una deliziosa ricetta per il tiramisù alle fragole:
Ingredienti: 250 g di fragole fresche, 250 g di mascarpone, 3 uova, 100 g di zucchero, 200 ml di caffè espresso (raffreddato), 1 confezione di savoiardi, cacao in polvere per spolverare, facoltativo: liquore alla fragola o al caffè (per intingere i savoiardi).
Preparazione: Lavare e tagliare le fragole a fette sottili. Riservare qualche fetta per la decorazione. Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato. In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve. Incorporare gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli con movimenti delicati e circolari, facendo attenzione a non perdere volume. Se lo si desidera, aggiungere una spruzzata di liquore alla fragola o di liquore al caffè all’espresso raffreddato per un sapore più intenso. Immergere i pan di Spagna nel caffè (si possono bagnare solo per pochi secondi per non farli inzuppare troppo) e disporli sul fondo di una tortiera rettangolare o in coppette individuali. Ricoprire i biscotti con uno strato di mascarpone e tuorlo d’uovo. Disporre uno strato di fette di fragole sopra il composto di mascarpone. Ripetere l’operazione, alternando strati di pan di Spagna imbevuti di caffè, composto di mascarpone e tuorlo e fettine di fragola, fino a riempire lo stampo o le coppette. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte per consentire al tiramisù di rapprendersi e ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, spolverate con il cacao in polvere e guarnite con le fettine di fragola rimaste: godetevi questo delizioso tiramisù alle fragole!