Ingredienti: 4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno), 4 spicchi d’aglio tritati finemente, 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, 1/4 di tazza di olio extravergine d’oliva, 1/2 tazza di vino bianco secco, sale e pepe a piacere, fette di limone per guarnire (facoltativo).
Preparazione: Preparare i filetti di salmone: asciugare i filetti di salmone con carta da cucina e condire entrambi i lati con sale e pepe a piacere. Scaldare l’olio d’oliva: in una grande padella a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere l’aglio e il prezzemolo: quando l’olio è caldo, aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e farli soffriggere per qualche secondo finché non diventano fragranti. Aggiungere quindi il prezzemolo tritato e cuocere per un altro minuto. Cottura del salmone: posizionare i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando il lato della pelle sarà croccante. Deglassare con il vino bianco: versare il vino bianco nella padella per deglassare, raschiando i pezzi rosolati dal fondo. Lasciare che il vino si riduca della metà. Girare il salmone: girare con cura i filetti di salmone per farli cuocere dall’altro lato per circa 3-4 minuti, o fino al grado di cottura desiderato. Servire: servire il salmone all’aglio caldo, con il composto di aglio, il prezzemolo e un po’ di salsa sopra. Guarnite con fette di limone, se lo desiderate. Pronti! Ora potete gustare un delizioso salmone all’aglio con tutto il suo sapore di aglio e prezzemolo. Buon appetito!
